Al final

 

del acompanyament totes les persones de l’empresa han de tenir clar el concepte que es vol transmetre, conèixer l’objectiu del projecte i integrar-lo a nivell personal per tal de poder transmetre’l als clients.

“L’Ecocuina de la Lola”

 

És un acompanyament a tot tipus d’empreses de restauració cap al km0: bars, restaurants, cafeteries, Hotels, càmpings, xiringuitos i cuines de geriàtrics, hospitals, centres especials, escoles,… cap a la cuina ecològica amb ingredients dels productors de la zona, receptes tradicionals del lloc i de l’època. Tant empreses de nova formació com empreses que volen fer el canvi cap a la cuina ecològica km 0.

 

A partir de les necessitats de cadascuna de les empreses, l’assessorament que ofereixo rau, en un primer estadi, en:

 

+ saber què cal a la cuina, al rebost, a les cartes,

 

+ conèixer la ubicació i com han de ser els punts de reciclatge,

 

+ tenir cura del llistat de proveïdors amb contacte directe,

 

+ comunicar al client allò que som i estem fent.

 

Llavors, passem al següent estadi en què els meus serveis es focalitzen en la pràctica del que l’empresa necessita com poden ser els tallers de formació del personal de cuina, de sala, i altres.